Serba Serbi Masakan Pendap, Pepes Ikan Lezat Khas Provinsi Bengkulu | KataSaya

Serba Serbi Masakan Pendap, Pepes Ikan Lezat Khas Provinsi Bengkulu

SILAHKAN BACA JUGA
loading...
http://www.katasaya.net/2016/04/serba-serbi-masakan-pendap-pepes-ikan.html

Sahabat Saya sekalian, seperti halnya provinsi lain di Indonesia, Bengkulu juga memiliki makanan khas yang nikmat dan terkenal. Adapun kuliner-kuliner khas Bengkulu tersebut di antaranya yaitu Pendap, Gulai Tempoyak, dan Lepek Binti.

Pendap merupakan salah satu masakan khas Bengkulu yang dikenal oleh hampir seluruh masyarakat di tiap Kabupaten di Provinsi Bengkulu, terlebih pada sekitar tahun 1990-an masakan ini pernah menjadi tema salah satu lagu dalam album lagu-lagu daerah Bengkulu.

Pendap terbuat dari bumbu-bumbu yang beragam seperti bawang putih, kencur, dan cabai giling. Bahan-bahan tersebut kemudian dicampurkan dengan parutan kelapa muda, kemudian bumbu yang sudah tercampur rata tadi diberi potongan ikan dan dibungkus menggunakan daun talas. Rasa Pendap yang pedas dan gurih dipercaya dapat meningkatkan selera makan kamu, sehingga Pendap sering dipakai sebagai lauk makan pendamping nasi. Presiden pertama Republik Indonesia yaitu Ir. Soekarno, pun sangat menyukai makan ini pada saat ia menjalani masa pengasingan di Bengkulu. 

Selain hal-hal tersebut diatas dalam artikel kali ini kita juga akan mengulas mengenai resep dan cara membuat Pendap yang lezat secara praktis di rumah kamu. Berikut ulasannya :

Bahan-Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Pendap :

• 4 ekor ikan kembung berukuran 400 g, yang sudah kamu bersihkan
• 2 batang daun bawang, yang sudah kamu iris-iris.
• 1 tangkai daun seledri, yang diiris-iris.
• 2 cm lengkuas secukupnya yang sudah kamu memarkan
• 1 batang serai yang sudah kamu memarkan
• 3 buah asam kandis
• 5 lembar daun mangkukan, kemudian kamu iris-iris
• 100 g kelapa yang sudah diparut, kemudian disangrai
• 300 ml santan
• 1 sendok teh garam
• Seperempat sendok teh merica bubuk
• Seperempat sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• Daun pisang atau daun talas untuk membungkus

Bahan Bumbu Halus Yang Diperlukan Untuk Membuat Pendap :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri yang sudah kamu sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit yang sudah kamu bakar

Baca Juga : Serba Serbi Mie Aceh

Setelah kamu mempersiapkan segala bahan-bahan yang diperlukan, maka sekarang kita akan menginjak pada proses pembuatan Pendap makanan khas dari Provinsi Bengkulu.
Cara Membuat Pendap, Makanan Khas Provinsi Bengkulu :

• Pertama-tama kamu remas-remas terlebih dahulu daun mangkukan menggunakan 1/2 sendok teh garam. Kemudian cuci hingga bersih, dan tiriskan.
• Lumuri ikan kembung dengan setengah dari bumbu halus yang dipersiapkan. Lalu bungkus seperti pepes menggunakan daun yang sudah dipersiapkan. Kemudian kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
• Setelah matang, buka pepes. Letakkan di atas piring. Sisihkan.
• Panaskan minyak goreng, lalu tumis sisa bumbu halus hingga tercium harum.
• Tambahkan daun bawang, daun seledri, lengkuas, serai, asam kandis, serta daun mangkukan kedalam tumisan tersebut dan aduk-aduk hingga layu.
• Sambil terus diaduk, tambahkan pula kelapa parut. Lalu masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir dan masak hingga matang dan kuahnya mengental.
• Siramkan kuah kental tersebut ke atas ikan kembung yang sudah di kukus.
• Sajikan.

Itulah sahabat Saya sekalian beberapa hal mengenai Pendap, pepes ikan kembung yang nikmat khas Provinsi Bengkulu serta resep dan cara membuat Pendap yang lezat secara praktis. Semoga informasi tersebut bermanfaat serta dapat menambah wawasan kamu sekalian.
loading...

Subscribe to receive free email updates: